近日，陜西省科技廳、陜西省教育廳、陜西省科協聯合舉辦的2024年陜西省優秀科普作品征集活動公布了獲獎結果，我?；膶W院教師楊強制作的科普作品《碧翠瑩透似琉璃——神仙葉涼粉的奧秘》榮獲陜西省優秀科普微視頻作品成人組優秀獎。
《碧翠瑩透似琉璃——神仙葉涼粉的奧秘》是深入開展“根植地方行動計劃”的科普成果，主要聚焦商洛地區特色食品發展，講述了神仙葉涼粉的歷史淵源，運用現代化學分析手段，闡明了神仙葉涼粉具體成分與其口感、功效的關聯性。團隊創新試驗，利用先進護綠技術和凝膠工藝保留了神仙葉的黃酮和多酚類物質，賦予了抗炎、解毒等保健功效，打破了季節性消費的限制。該作品結合秦嶺特色文化，集神仙葉涼粉歷史淵源、傳統方法和現代化工藝于一體，創新宣傳地域美食，講好商洛故事，助力區域鄉村振興事業發展。
（文/圖 楊強 編輯/王鵬舉 審核/王葉）
